ד"ר סיימון הוא נוירולוג בכיר בעל תואר שלישי בנוירולוגיה ו-14 שנות ותק באבחון וטיפול בבעיות נוירולוגיות מורכבות.
ד"ר סיימון ישראלי-קורן, נוירולוג מבוגרים, בוגר אוניברסיטת קיימברידג' באנגליה, עבד ברפואה פנימית ונוירולוגיה בבתי חולים בלונדון טרם העלייה לארץ בשנת 2005.
סיים התמחות בנוירולוגיה בשיבא בשנת 2010 והשלים תואר PhD בסלול היוקרתי לרופאים מומחים במכון ויצמן למדע בשנת 2015.
החל משנת 2015 עובד במשרה מלאה במחלקת נוירולוגיה בניהולו של פרופ' יואב צ'פמן, והמכון להפרעות תנועה
בניהולה של פרופ' שרון חסין במרכז הרפואי על שם שיבא בתל השומר.