ד"ר פז עוסק במספר תחומים עיקריים:
כירורגיה גינקולוגית זעיר פולשנית – לפרוסקופיה וניתוחי בטן למצבים שפירים (רחם שרירני, ציסטות שחלתיות), אנדומטריוזיס וכריתת רחם.
אנדומטריוזיס – אבחון וטיפול
רפואת נשים כללית: בדיקות שגרה, דימומים חריגים, התאמת אמצעי מניעה, דלקות בנרתיק ובאגן, בעיות פוריות.
מעקבי הריון: ליווי צמוד למשך כל זמן ההיריון ולאחריו כולל מעקב אחר גדילת העובר.