דר' חורי הוא בוגר של בית הספר לרפואה של האוניברסיטה העברית והדסה בירושלים.
התמחות בכירורגיה כללית השלים בבית החולים איכילוב בתל- אביב שם עבד כרופא בכיר
עד יציאתו להשתלמות בארה"ב, שם השלים השתלמות מחקרית וקלינית בכירורגיה קולורקטאלית,
בבית החולים היוקרתי,CLEVELAND CLINIC FOUNDATION, בקליבלנד אוהיו, ארה"ב.
תחומי ההתעניינות של דר' חורי הם כירורגיה של גידולי המעי הגס וכירורגיה של מחלות מעי דלקתיות
ויישומים לפרוסקופיים בכירורגיה קולורקטאלית.
לדר' חורי פרסומים רבים בעיתונים מדעיים מובילים בכירורגיה. עבודותיו הוצגו בכנסים בינלאומיים
בארץ ובעולם.